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寒潮来袭，“暖经济”升温
暖锅季、烤肉局不息开启
临连年底，寒潮天气席卷世界各地。
对餐饮品牌来说，隆冬已至，大约又是一次辽远挑战。
不外，气温骤降，却屈膝不住东说念主们出门用餐的怜惜。“暖经济”带动浮滥需求快速升温。
据关联报说念，11月9日至11月23日，世界砂锅菜、炖品外卖的搜索量诀别同比增长278.5%和185.7%；暖锅、热奶茶的外卖销量同比增长77%和20%。北京一家老字号暖锅店负责东说念主暗示，立冬之后，店内客流有赫然擢升，卖得最佳的是手切羊肉，一天能卖掉150多斤。
在酬酢平台上，东说念主们繁荣兴旺的共享“冬天的第一顿好意思食”，最热点的采用便是暖锅和烤肉。
本年暖锅季早已打响。
抖音生存劳动发布数据露出，本年双十一时代，平台内暖锅团购权臣增长，10月21日至11月4日订单量增幅为旧年同期的1.35倍，其中，铜锅涮肉、菌子暖锅、潮汕牛肉暖锅订单量同比增长超8成。同期，“暖锅”搜索量同比增长53%，关联短视频播放突出40亿次。海底捞、八合里、萍姐暖锅、熊喵来了、小龙坎等品牌推出丰富的优价团购套餐，得志浮滥者不同口味需求。
近期，海底捞冬季6大新品登场，一款研发300天的“浓浓浓菌汤”锅底，据悉这款锅底在厚爱上线前，于9月20日-10月19日的180家门店进行试销，累计销量近20万锅。
“烤肉局”也不甘过期。
企查查数据露出，本年为止11月11日，我国烤肉关联企业注册量超1.5万家。
本年，韩式自助烤肉品牌出现爆发增长态势，创立于2022年的姜胖胖首尔自助烤肉，世界开出超80家店；西塔老爱妻泥炉烤肉自2020年首店开业后，世界超450家直营门店。海底捞推出“焰请烤肉铺子”，东说念主均100元左右的高品性烤肉，契合了市场对高品性烤肉需求加多的态势。
总之，暖锅、烤肉齐具备自然的烟火气与情怀价值，关于顾主来说，在高性价比居品的基础上，他们需要被提供优质的劳动、酷爱的用餐体验和情怀价值的得志。
凛冬已至，品牌商家该怎么收拢“暖经济”，怎么紧贴顾主需求，竣事贸易破局？
贸易淡季，怎么调养浮滥怜惜？
头部连锁品牌们居然这么作念...
在竞争强烈的餐饮赛说念里，品牌商家需要将本身的品牌、居品、劳动、品性等实力展目前大家眼前，收拢不同时代节点，构建品牌与顾主间的直快联系。
正如隆冬季节，虽有“暖经济”提振浮滥怜惜，但对大部分餐饮商家而言，大约齐是一个漫长的淡季。面临门店贸易增长及客流拉新的艰辛，品牌更应未雨料到打算，提前布局，越过隆冬，招待暖春。
而施行上，好多餐饮商家提早探索出顺应冬季市场、引发浮滥后劲的直播营销花样，并斩获佳绩。而这成功的背后，实则是品牌、劳动商和抖音平台通力高效谐和的完了。
>>>聚焦精确东说念主群，渲染民族文化特质，高度辘集新老粉丝
10月30日，西塔老爱妻“通盘烤肉局”厚爱登陆抖音直播间，并连气儿三天时代。时代，内容型直播间举座往来破2亿，两次大场直播支付统统破3.5亿，单商户十足值增量TOP1。
值得一提的是，第一天选择的内容型直播所以东说念主为中枢，侧重于品宣，能让品牌触达更多潜在浮滥者，浮滥者一方面趋于感性下单，同期还能强化对品牌的默契度和互动粘性。
内参君了解到，西塔老爱妻世界直播两场均是联联独家联络。谐和前期，联联相近游团队进行市场调研，知悉烤肉品类市场趋势、竞品分析和浮滥者画像塑造，精确定位品牌浮滥客群举座倾向年青职场女性，围绕年青女性目的客群喜好，开展后续关联营销筹谋内容。
此次直播间置景主要以“朝鲜烟火气”为主，融入了契合品牌文化的元素，“朝鲜民族风+品牌门头”的呈现表情让东说念主目下一亮。在直播时代，围绕朝鲜民族文化推出丰富且多元的节目举止玩法，如朝鲜民族饰演、特质打糕举止、乐队饰演等，均灵验擢升了直播间的不雅赏性与互动性，提高了用户的详实力和留存时代，眩惑大齐新用户涌入。
更极度想的是，本次直播中针对性的给浮滥者准备了惊喜，比如大牌香水、化妆品、耳机、玩偶等福袋抽奖成为举止时代的引爆点，拉动举座支付，引发浮滥者参与感。“她经济”崛起，诚然聚焦女性目的客群，实则在直播中也成绩了非目的客群的关注，带动新客流的加多。
在运营层面，品牌历经三阶段。第一阶段，主打用户标签属性和线上矩阵预热曝光；第二阶段，通过主直播间配合矩阵短视频竣事爆破；第三阶段，则是矩阵短视频捏续展现以及达东说念主直播间。据悉，第二轮大场达播完成9000万元支付，这标明优质达播成如故为撬动流量和往来的紧要杠杆，拉动品牌长尾期流量。前期预热也带动品牌曝光，西塔老爱妻在10月29日的微信指数大幅飙升。
而简直打动浮滥者并给品牌带来功绩的，是极具蛊卦力的居品组合。
此次，西塔老爱妻基于品牌自有大数据和抖音平台烤肉行业数据进行了科学组品，类型丰富，能够秘密不同浮滥客群和浮滥场景。货盘扣头力度甚而达到了6-7.5折，比如，烤肉狂放爱[198代300元代金券]、通盘烤肉局-[206代300元代金券]最受浮滥者宽待。西塔老爱妻门店东说念主均大要130元，这么的代金券既能得志顾主需求，也更适当门店的桌均，精确度更高。
>>>营造品牌力量，传递健康理念，引发顾主浮滥怜惜
相通，在深圳、北京、广州布局深耕市场超30家直营店鲜潭蒸汽石锅鱼，也在11月1日-2日推出“鲜潭·双十一好省季”，主打“吃鱼喝汤，鲜享健康”的理念。
况且竣事直播总GMV超775万元，总曝光数据超700万，总订单成交数25000+，成功冲上深圳好意思食周榜top1，世界暖锅日榜top3，举座全域ROI（投资报告率）作念到1：200。
这些亮眼数字，也赶巧助力鲜潭蒸汽石锅鱼越过了阶段性的霸术难关。
比如，处在深圳餐饮市局势临的竞争压力止境大，收益下滑导致门店功绩压力变大，这场直播一定经过上带动门店营业加多，同期客流拉新亦然鲜潭蒸汽石锅鱼的品牌诉求之一。
动作劳动商谐和伙伴，聚创在此次的直播营销政策中，从“东说念主、货、场”三大中枢元素中给出科罚决议，一切围绕新老客流和门店贸易增长为主。
开播前期，线上线下预热全矩阵开启。线上先通过达东说念主视频铺排进行预热，随后在品牌官号发布预热视频并在社群宣发等以保捏热度。线下则禁受阛阓大屏、门店物料铺设等表情。
开播时代，打造了贴合品牌秉性的视觉呈现，在直播中融入云南民族特质，从画面、音乐到主播衣饰，展现出品牌调性和云南的簇新原生，增强了直播间的眩惑力。
而同期，在直播定制性价比货盘，推出518元抵1000元的5次卡。数据露出，开播前1小时测品智商，5次卡售卖最快。开播后，联接官方货补和主播话术，该卡再次成为主推爆品。在两场直播中，5次卡销量在总成交订单数中的占比达到76%，销售金额超500万元。
经事后期复盘，直播时代总共有超一万名顾主成交，其中新顾主的订单成交占比达70%，竣事了客流拉新后果；在500多万元的往来额中，老顾主占比达到了60%，意味着成功刺激了老顾主的浮滥空想，从而带动往常门店复购率的加多。据内参君了解，为止目前，鲜潭扫数门店的顾主到店核销率如故达到40%以上，金额超600万元。
聚创关联负责东说念主暗示，目前深圳鲜潭的大部分门店周末时代齐出现了排长队的景观。
自然，除了本次直播大成功利除外，鲜潭蒸汽石锅鱼品牌还得益于抖音平台IP联动和明星效应，捏续放大了品牌流量和影响力。鲜潭借力平台的暖锅季资源，在平台的撮合下与国度地舆IP联动，并邀请明星余文乐探店，加多了品牌曝光度，为品牌势能传播带来了长尾效应。
>>>垄断东说念主空降，将胸比肚，户外篝火聚餐打造东方好意思食柬帖
通过全新址品成见“不啻蛙，更丰富”竣事品牌升级的蛙小侠，近期在品牌官方的抖音三天直播中，竣事GMV超2000万元，创造了蛙类所在菜直播GMV历史记载，直播间蓄积曝光量超3000万，增长粉丝数3.4万+。
本次直播，蛙小侠创始蛙类新货盘，牌号蛙锅3次卡商品成交GMV占比超40%。心来文化关联负责东说念主称，“咱们在直播时代也阐述售卖情况实时新增了单锅5次卡、代金券5次卡，为浮滥者提供更丰富的采用，同期协助门店擢升客单价和复购率。”
蛙小侠还佩戴12款新品兴奋初冬，品类、味型和食材齐止境丰富，不仅有小霸王团鱼砂锅蛙、猪尾鸡爪砂锅蛙等硬菜，还有兴奋葱爆牛肉、非遗香·铁不雅音小酥蛙等新意砂锅菜和小吃甜饮等等，以契合直播主题“不单蛙，更丰富”。
为了加多直播的酷爱酷爱性和互动性，蛙小侠将直播间搬到了户外原生态自然景不雅。品牌垄断东说念主和居品研发负责东说念主躬行上阵，与不雅众顾主一齐共享了一场户外篝火约聚。在青山绿水之间，寰球不仅感受到了自然之好意思，也愈加直不雅地了解了蛙小侠居品的各样性和翻新性。
此外，直播中还穿插了国风功夫跳舞和传统器乐饰演，这些元素与蛙小侠的品牌特质相联接，让更多东说念主感受到了品牌所倡导的“寻味东方，自然生香”的理念。整场直播既展示了蛙小侠的居品，也传递了品牌文化和价值不雅。
选对专科平台和劳动商
餐饮品牌莫得“隆冬”
贸易淡季不成怕，隆冬亦不成怕，舛错在于餐饮商家有莫得勇气和才能去越过。
一方面，餐饮品牌必须要磨真金不怕火内功，打磨居品、劳动、供应链等硬实力，打铁还需本身硬。
另一方面，餐饮品牌也要理会，本身的硬实力需要被遍及的市场、大家所透露，不管是区域品牌如故世界连锁，不管是小众品类如故旧人餐饮，齐有值得学习和关注的所在。
怎么快速和市场、浮滥者建筑联系，打动浮滥者，得志顾主的对情怀价值的需求，越来越多餐饮品牌采用直播的表情展现品牌魔力和实力。直播不仅能让品牌活跃在大家视线中，还能以更直不雅、纯果真表情传递品牌信息。
正如前文连锁餐饮品牌一样，通过与专科劳动商的深度谐和，共同探索翻新直播花样，打造具有世界影响力的曝光和拉新举止。不仅能引申品牌的势能和声量，竣事客户拉新，秘密更多浮滥群体，还能增强客户互动感和高黏性，擢升复购率；同期，又借助抖音平台，匡助门店提高流量遵守。
同期，借助抖音等热点平台，餐饮品牌能更灵验地提高门店流量遵守，眩惑更多潜在顾主。在合适的时代，遭遇专科的劳动商与平台，成绩一场颇丰的战绩体育游戏app平台，竣事迹绩的增长。